ВЬЕТНАМ БЛЮ ШОНЛА

491.00

руб

В процессе производства данного зерна была использована мытая обработка кофейной ягоды, которая заключалась в том, что собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Хорошей традицией местных производителей является отказ от химических удобрений, которые негативно сказываются на конечном продукте.
Природные условия провинции Шонла идеально подходят для выращивания арабики, а период сбора урожая начинается в октябре и завершается в январе. Температура варьируется в пределе 8-35 градусов, что делает вкусовой профиль арабики интереснее.
Северо-западный район Вьетнама расположен в горной местности, где протекают множество рек и ручьев - это позволяет местным кофейным производителям активно применять мытую обработку.
Шонла - это прежде всего место, где расположены известные чайные плантации. Тем не менее, в последние несколько десятилетий место стало активно применяться для выращивания арабики.
Разумеется, наибольшие масштабы в экономике Вьетнама занимает производство робусты (95% всего производимого в стране кофе, остальные 5% - арабика), которая активно используется для различных эспрессо-смесей, бодрящих множество людей по всему миру. Несмотря на это, арабика тоже стала частью экономики Вьетнама со своим необычным, присущим только азиатскому кофе профилю.
Порядка 30-40 тысяч тонн арабики производится именно в Шонле, и почти 99% идут на экспорт во многие страны мира, включая нашу.

Регион: Шонла
Разновидность: Катимор
Способ обработки: Мытый
Высота произрастания: 800-1400 метров над уровнем моря
Оценка SCA: 82,75
Урожай: 2023

Тёмный шоколад | Кленовый сироп | Красное яблоко